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Voici un glaçage à push pops très gourmet. Je voulais un glaçage gourmand qui ne coule pas quand on pousse la pops hors du tube et qui ne fige pas au frigo pour une texture plus légère et onctueuse que le glaçage habituel.
Après quelque essais (trop coulant …trop rigide … trop sucré …) j’ai enfin trouvée la combinaison idéale entre ferme et onctueux. (Hourra). Mon glaçage était ENFIN suffisamment onctueux pour ne pas couler mais aussi suffisamment léger pour avoir une texture fluide, sans l'effet figé des glaçages utilisés habituellement.
Il a un goût léger de chocolat blanc et la note fraîche de fromage frais apporte un contraste agréable avec le sucré du gâteau de vos push pops. Il m'aura fallu plusieurs essais et près de 1 kg de fromage frais pour y arriver donc encore une fois Hourra!
NOTES :
- Vous aurez suffisamment de glaçage à push pop pour dix push pops contenant 4 tranches de gâteau chacune.
- Le glaçage à push pops peut se colorer avec des colorants gels CLIC ou des colorants liquide du commerce (quelques gouttes suffisent pour des tons pastel).
- Pour des conteneurs à push pops. je me fournis ICI CLIC.
INGREDIENT :
- 300 gr de fromage frais à température ambiante (St Moret, Philadelphia, marque du supermarché).
- 150 gr de sucre glace.
- 100 gr de beurre très mou (à température ambiante, surtout pas fondu par de la chaleur).
- 100 gr de chocolat blanc haché en petits morceaux.
- Arôme vanille. CLIC (mon préféré).
RECETTE :
- Equiper le batteur avec les fouets à blancs à œufs.
- Battre le fromage fouet pour le rendre crémeux (mais pas liquide) puis ajouter le beurre mou et battre ensemble jusqu’à ce que ce soit homogène.
- Ajouter l’arôme vanille.
- Fondre le chocolat blanc haché au micro-onde à 30% de puissance.
- Mélanger pour bien fondre tous les morceaux et une fois fluide ajouter au mélange fromage frais/beurre.
- Battre à vitesse moyenne puis une fois homogène ajouter le sucre glace en trois fois.
Et voila ... je suis bien contente du résultat ! régalez vous !
Et merci de votre visite et de vos clics, twitts et commentaires.
Mamancâline.
